（10红河5）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）A．把霉变大米淘净后继续食用B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C．用聚氯乙烯

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（10红河5）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）

A．把霉变大米淘净后继续食用	B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C．用聚氯乙烯塑料做食品包装袋	D．用工业石蜡给水果上蜡“美容”

答案

解析

A、霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故A错误．
B、碳酸氢钠与发酵产生的酸反应后会生成二氧化碳，使焙制的糕疏松多孔，故B正确；
C、聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制器具，其中聚氯乙烯塑料会产生含氯的有毒物质，不能包装食品；
D、工业石蜡含有非常强的致癌物，人体摄入石蜡后，还会造成腹泻等肠胃疾病，故D错误．
故选B．

举一反三

（2010上海47）中国2010上海世博会的主题是“城市，让生活更美好”。
①在世博会开幕式上举行了上海有史以来最为盛大的一次焰火表演，光彩夺目的焰火离不开多种元素的焰色反应，其中钠元素呈     色。
②世博园内使用电动车，有效减少了CO₂、SO₂、CO的排放，这些物质会引起温室效应的是     ，会造成酸雨的是     ，能与血红蛋白结合，造成人体中毒的是     。
③世博园内用“活性炭+超滤膜+紫外线”组合工艺获得直饮水。其中活性炭起     作用；用紫外线代替氯气对水进行处理，其作用是           。
④世博会上所使用的饭盒、胸卡、证件等都用可完全降解的“玉米塑料”制成，制作的第一步是将玉米发
酵制得乳酸(C₃H₆O₃)，乳酸由     种元素组成，其中碳元素的质量分数为           。

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（2010山东聊城填空1）（6分）化学就在我们身边，它与的生活息息相关。从石灰石、氧气、食盐三种物质中选择与下列用途相对应的物质，填写在空白处：
（1）供给人类呼吸的气体是
（2）烹饪时用做调味品的是
（3）可用作建筑材料是

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（10湖北省黄石市17）化学与社会密切相关：

营养成分	蛋白质	维生素C	纤维素	钙	镁	磷	锌
含量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）人体缺        （填元素名称）可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为         （填序号）：
①原子     ②分子   ③元素    ④单质.
（2）市售的麦片中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是                       。
（3）有机高分子材料的出现是材料史上的一次重大突破，下列四种物质不属于有机高分子材料的是哪一种           （填序号）①尼龙绳；②家用保鲜膜；③橡皮擦；④钢材.

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（2010浙江温州30）检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表:

(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： ▲ 。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： ▲ 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ ▲ 。

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（2011年山东烟台，9题）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是

A．用甲醛浸泡海产品保鲜	B．用过量添加剂增白面粉
C．用小苏打做糕点的疏松剂	D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

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（10红河5）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是 （ ）A．把霉变大米淘净后继续食用B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C．用聚氯乙烯