下列说法是否正确?正确的打“√”,错误的打“×”.(1)蛋白质和氨基酸都是有机高分子化合物 ______.(2)蛋白质是人体必需的营养成分,是构成人体细胞的基础
题型:不详难度:来源:
下列说法是否正确?正确的打“√”,错误的打“×”. (1)蛋白质和氨基酸都是有机高分子化合物 ______. (2)蛋白质是人体必需的营养成分,是构成人体细胞的基础物质 ______. (3)蛋白质在胃肠中的酶及体内水的作用下逐步分解成氨基酸 ______ (4)蛋白质摄入量不足,会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等 ______. (5)人体所需的维生素大多数不能在体内合成,必须从食物中摄取 ______. |
答案
(1)相对分子质量在成千上万及以上才是高分子化合物,蛋白质的相对分子质量从几万到几百万,是高分子化合物,但氨基酸相对分子质量较小,不是高分子化合物,所以错误. (2)蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料,所以正确. (3)人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下,最终水解为氨基酸被人体吸收,所以正确. (4)蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料,血红蛋白就是一种特殊的蛋白质,蛋白质摄入量不足,会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等,所以正确. (5)大多数维生素在体内不能合成,必须直接从食物中摄取,所以正确. 故答案为:(1)×;(2)√;(3)√;(4)√;(5)√. |
举一反三
用所学知识解释下列问题: (1)家庭中碗筷、毛巾等物品常用的消毒方法是______,理由是______. (2)烧焦的鱼、肉可以食用吗?______,理由是______. (3)列举食用被霉菌污染的食物对人体造成的危害以及如何防止霉菌侵害人体健康. |
如图,为某品牌燕麦片标签中的一部分:
营养成分 (每100g含有) | 蛋白质 | 糖类 | 油脂 | 钙 | 铁 | 钠 | 锌 | 维生素C | 7.4g | 7.8g | 7.9g | 206mg | 19.2mg | 37.8mg | 10.1mg | 18mg | 瓜子、核桃、花生等物质含有丰富的油脂,多食不易消化.你验证其中含油脂的简单方法是______. | 蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质.已知每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化时,分别约放出18kJ、15.6kJ、39.3kJ的热量.产生相同热量时,消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是( )A.蛋白质、糖类、油脂 | B.蛋白质、油脂、糖类 | C.糖类、蛋白质、油脂 | D.油脂、蛋白质、糖类 |
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