许多蔬菜(如黄瓜)中富含人体需要的维生素C,其分子结构式如图所示:维生素C是由______元素组成;维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜
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许多蔬菜(如黄瓜)中富含人体需要的维生素C,其分子结构式如图所示: 维生素C是由______元素组成;维生素C在pH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的______;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素C的化学性质:______. |
答案
根据图片显示的结构式,可知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成;由于维生素C在PH<5的环境下较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时加入少量的酸性调味品,如食醋;维生素C片保存时,应注意避光、避热、密封,请你据此推测维生素C的化学性质:在加热时易分解,或化学性质不稳定. 故答案为:C、H、O;食醋(白醋乙酸);不稳定易分解. |
举一反三
有下列食物:①花生油;②馒头;③鸡蛋;④鱼肉;⑤猕猴桃;⑥番茄;⑦肥肉;③马铃薯.如果你要有目的地分别摄取下列营养素,应分别选择食用什么?请把它们的序号填在相应空白处. (1)蛋白质:______;(2)糖类:______; (3)维生素:______;(4)油脂:______. |
根据你已有的化学知识和生活经验判断,下列说法不正确的是( )A.蛋白质和淀粉可用碘溶液来鉴别 | B.可用甲醛浸泡肉类食品,以防变质 | C.机动车使用无铅汽油以减少含铅物质的排放 | D.某些食品包装袋内有一小包铁粉,是用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败 |
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下列实验现象描述中不正确的是( )A.磷在空气中燃烧产生大量的白烟 | B.铁丝在空气中剧烈燃烧,火星四射,生成黑色固体. | C.将碘酒滴入淀粉溶液中,溶液变蓝色 | D.涤纶和羊毛纤维点燃后,都可以闻到烧毛发的气味 |
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某同学的牙齿易出血,抵抗能力下降,建议该同学多吃下列哪种食物( ) |
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