取一根较粗的铁丝（或一段金属棒），把它的一端放在炉火上烧一段时间（烧红），然后把烧红的部位插到事先准备好的水盆中，你会看到铁丝（或金属棒）周围出现许多气泡，同时
题型：不详难度：来源：
| 取一根较粗的铁丝（或一段金属棒），把它的一端放在炉火上烧一段时间（烧红），然后把烧红的部位插到事先准备好的水盆中，你会看到铁丝（或金属棒）周围出现许多气泡，同时听到“吱吱…”的响声，并有“白气”冒出．这是什么现象？请加以解释． |
答案
| 答：由于铁丝（或金属棒）温度较高，插入水中后发生局部沸腾现象，产生大量水蒸气，水蒸气上升，遇冷液化成小水珠，形成“白气”． |
举一反三
生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法．前者是指把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，后者是指从锅下抽掉燃着的木柴．应用热学知识分析，下列说法正确的是（ ）| A．两者都只能暂时止沸 | | B．两者都能彻底止沸 | | C．前者只能暂时止沸，后者能彻底止沸 | | D．前者能彻底止沸，后者只能暂时止沸 |
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| 沸腾是液体在表面和______同时发生的剧烈的汽化现象，沸腾时要______热，但温度______，这个温度叫液体的______．影响蒸发快慢的因素有______、______、______． |
用锅炒菜时，无论火多大，只要锅中有水，菜就不容易炒焦，其原因是（ ）| A．水吸收了全部热量 | | B．水把热挡住了，菜没吸热 | | C．水沸腾时温度不变，这时温度低于菜变焦的温度 | | D．菜的温度低于水的温度 |
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在做“观察水的沸腾”实验时，我们会发现沸腾是：
①液体______和______同时进行的剧烈的汽化现象；
②液体沸腾只能在一定的温度下进行，沸腾时吸收热量温度______；而液体的蒸发却不同：液体蒸发是只发生在液体______的汽化现象；
③液体蒸发在______温度下都能进行；蒸发和沸腾都要______热量． |
小明两次煮鸡蛋，第一次在水沸腾后，继续用“急火”煮，第二次在水沸腾后即将火焰调小用“文火”煮，但仍然保持锅中的水沸腾，直到将鸡蛋煮熟，两次比较（ ）| A．第一次省时间 | B．第二次省时间 | | C．两次所用时间基本相同 | D．第一次省燃料 |
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