“炖”菜是齐齐哈尔人喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾

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“炖”菜是齐齐哈尔人喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾?为什么?（设汤水的沸点与水的沸点相同）

答案

①不会
②液体沸腾需要两个条件：达到沸点、继续吸热
③当煲中的水沸腾后，盅内的汤水也达到沸点，汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的水温度相同，不能发生热传递，所以盅内的汤水不会沸腾

举一反三

在“观察水的沸腾现象”的实验中，需要加热约150mL的水，要用到的下列仪器是

[ ]
A.①④⑥
B.②③④
C.②③④⑤
D.①④⑤⑥

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在“观察水的沸腾”的实验中，某实验小组观察到水沸腾前和沸腾时水中气泡的上升情况不同，如图中A、B所示。则图中___________是水在沸腾时的情况，由此可以看出沸腾是一种_____________的汽化现象。小组记录的实验数据如下表所示：
（1）从记录的数据可得出的实验结论是：此时水沸腾的温度是________℃。
（2）实验得到的结论与水在标准大气压下的沸点有明显的差异，其原因可能是：当地的大气压__________（填“高于”、“等于”或“低于”）标准大气压。
（3）停止对烧杯加热后，烧杯中的水将____________ （填“能”或“不能”）继续保持沸腾。

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在探究“水的沸腾”实验中：
（1）当水沸腾时，观察其温度计的示数如图所示。此时水的沸点是_________。如果继续给沸腾的水加热，水的温度将_______。（填“升高”、“不变”或“降低”）
（2）如果用硬纸片将烧杯盖得十分紧密，且纸片上无排气孔，则水的沸点会_______（填“升高”、“不变”或“降低”），这是因为_________________________

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阅读下面的短文并回答问题：上周日学校组织初二年级全体同学去南郊风景区春游，同学们都玩得很开心。初二（３）的张恬恬同学回到家后觉得很口渴，倒水时发现热水瓶里面已经空了，于是她就拿出水壶，倒入小半壶自来水，放到煤气灶上用大火加热。几分钟后，水开了，壶口处冒出大量“白气”。张恬恬关掉煤气灶后取下水壶，水逐渐停止沸腾。当她向水瓶中灌水时，壶口处的水忽然又“沸腾”了，水花四溅，差点儿溅到自己身上。张恬恬吓了一跳，立刻将水壶放下。过了好一会儿才拿起水壶向水瓶中灌水，这次没有出现刚才的“沸腾”现象。张恬恬同学觉得很奇怪，把这事告诉了在学校教物理的爸爸。爸爸听了以后，笑着对恬恬说，你已经开始学物理了，最好自己来研究这问题。在爸爸的指导下张恬恬同学进行了实验探究，结果如下：

（1）发现原来已经不沸腾的水发生突然沸腾的现象只有在同时满足以下条件时才会出现：
①________________________________ ；② ___________________________。
（2）张恬恬同学根据实验结果并结合液体沸腾的条件，终于得到了水在灌入水瓶时再次沸腾的原因！通过这次活动，张恬恬认识到物理与生活实践联系很密切，联系生活实际，多观察，多实验，不但可以解决实际问题，而且能培养自己的学习兴趣。
问题1：原文中“几分钟后，水开了，壶口处冒出大量“白气”。“白气”是______________； “白气”的形成先后经过的物态变化是先__________后____________。
问题2：液体沸腾需要满足条件是_____________。液体沸腾后，继续加热液体温度将_______________。

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图是探究“水的沸腾”的实验装置图，图中水的温度是____________℃．为了缩短把水加热到沸腾的时间，请你提出一条有效的操作建议_______________________。

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