“东坡米线”是黄州特色小吃,制作的第一步是熬汤:在锅中放入水和鸡,用大火将水煮至沸腾,然后转用小火烹煮.不断向沸腾中的汤加热,汤的温度将______.再将以下食
题型:苏州模拟难度:来源:
“东坡米线”是黄州特色小吃,制作的第一步是熬汤:在锅中放入水和鸡,用大火将水煮至沸腾,然后转用小火烹煮.不断向沸腾中的汤加热,汤的温度将______.再将以下食料一起上桌:一碗热汤,上面浮着一层油;一碟切成薄片的鲜肉;一碗已煮熟的米线,食客先把肉片放进汤内,:稍候再加入米线.碗中油层的作用是______. |
答案
要保持水的沸腾,需不断加热,而此时温度保持不变;碗中的油层使水的蒸发面积减小,从而减缓了水的蒸发散热. 故答案为:保持不变;减缓水的蒸发散热. |
举一反三
初二(1)班物理兴趣小组利用所学物理知识研究蔬菜保鲜问题(主要是防止水份蒸发),下列四项措施中正确的是( )A.将蔬菜放在紫外线下照射 | B.将蔬菜放在太阳下面晒几天 | C.将蔬菜直接放入冷冻室 | D.用塑料膜包好蔬菜放入冰箱冷藏室 |
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今年暑期天气真热,小红在家做作业,汗流不止,她打开电风扇立刻感到凉快多了,其原因是( )A.电风扇吹走了室内的热空气 | B.电扇吹来了凉风 | C.空气流动加快了汗水的蒸发 | D.以上说法都正确 |
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以下关于蒸发的说法中正确的是( )A.液体在一定温度下才能蒸发 | B.蒸发是发生在液体表面和内部的汽化现象 | C.液体是否蒸发,与液体多少有关 | D.蒸发是一个吸热过程 |
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下列措施中,能使蒸发变快的是( )A.把蔬菜用保鲜膜包好并放入水中 | B.给墨水瓶加盖 | C.用电热吹风机将湿头发吹干 | D.把新鲜的柑橘装入塑料袋 |
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情景:南通市第一人民医院急诊室里,进来了一个因为发高烧而痛苦地哭叫着的幼儿,初诊后,护士遵照医嘱,先给幼儿输液,______,一会儿,幼儿安静地躺在妈妈的怀里了. 请回答:上文中画了横线的操作应用了哪些物理原理? |
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