下列说法正确的是( )A．甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入(NH4)2SO4浓溶液C．苯在一定条件下

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下列说法正确的是( )

A．甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应

B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入(NH₄)₂SO₄浓溶液

C．苯在一定条件下能发生加成反应，也可和溴水发生取代反应

D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

答案

解析

甲烷、乙醇分子中的碳原子都达到了饱和，不能发生加成反应，A错误；在蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液等轻金属盐溶液或硫酸铵溶液，蛋白质性质不变，B正确；苯只能与液溴在有催化剂存在时发生取代反应，在溴水中加入苯，苯将萃取出溴，C错误；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，D错误。

举一反三

已知：I₂能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成砖红色沉淀，这说明( )

A．青苹果汁中只含淀粉

B．苹果中只含有葡萄糖

C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉

D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖

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下列说法正确的是( )
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ④防腐剂福尔马林(含甲醛)可用作食品保鲜剂 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

A．①③⑤

B．①②⑤

C．②④⑤

D．②③④

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如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为                       。
(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为       (填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得混合物中加入     (填化学式)，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在   层，这个操作称为                   。
(4)图中长玻璃导管的作用为             。
(5)写出该反应的化学方程式                   。

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下列有关说法正确的是( )

A．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

B．可用米汤检验含碘盐中的碘酸钾(KIO₃)

C．涤纶、绵纶、棉花、羊毛、蚕丝等都是天然纤维素

D．纤维素属于糖类，不能够直接被消化成为人体的营养物质

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下列说法正确的是(　　)

A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点

B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖

C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致

D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体

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