提纯蛋白质可以用的方法是A．变性B．颜色反应C．盐析D．灼烧

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提纯蛋白质可以用的方法是

A．变性

B．颜色反应

C．盐析

D．灼烧

答案

解析

提纯蛋白质可以用的方法是盐析，因为盐析不能使蛋白质失去生理活性，在加入水中可以溶解，其他是检验蛋白质的一些方法，并不能提纯。故选C

举一反三

下列说法中错误的是

A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类

B．分子式符合C_n(H₂O)_m的物质，都是糖类物质

C．淀粉纤维素都是天然有机高分子化合物

D．淀粉和纤维素都是由碳氢氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相等

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油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是

A．加水振荡，观察是否有分层现象

B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象

C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生

D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

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某物质的结构简式为：

，下列有关该物质的说法不正确的是

A．分子式为C₅H₁₀O₂N₂

B．在一定条件下能发生分子间脱水反应

C．是由一种氨基酸形成的二肽

D．既能和酸反应又能和碱反应

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下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料

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(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为和甘油（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
(2)发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是（填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜

(3)某品牌抗酸药的成分主要有糖衣、碳酸钙、淀粉等。
①写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，写出其水解方程式：。

（4）上图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：

①结合试管1、2中的现象，得出的结论是，这两支试管中淀粉水解（填“没有”、“部分”或“全部”）。
②结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是
。

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