A.油脂、煤油和汽油都属于油类,具有相同的组成 |
B.油脂是天然的高分子化合物 |
C.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 |
D.人体内的脂肪并没有保持体温的作用 |
A.油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可在人体内提供能量 |
B.为人体合成其他化合物提供原料 |
C.保持体温,保护内脏器官 |
D.促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收 |
A.甲醛 | B.蔗糖 | C.甲酸甲酯(HCOOCH3) | D.果糖 |
| 花生油 | 亚麻仁油 | 牛油 | 黄油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
A.甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应 |
B.蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出 |
C.纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n,它们之间互为同分异构体 |
D.可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油 |
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸 |
B.所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄 |
C.蛋白质盐析是可逆的物理过程,利用该性质可提纯和分离蛋白质 |
D.肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象 |
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