糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质.(1)油脂被摄入人体后,在酶的作用下发生水解,产物为______(写名称),进而被氧化并提供能量,或作为合成人体所需其
题型:不详难度:来源:
糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质. (1)油脂被摄入人体后,在酶的作用下发生水解,产物为______(写名称),进而被氧化并提供能量,或作为合成人体所需其他物质的原料. (2)蛋白质水解后生成______(写名称),该水解产物中一定含有的官能团名称:______和______. (3)可检验淀粉部分发生水解的试剂是______(填字母). a.碘水 b.碘化钾溶液 c.氢氧化钠溶液、银氨溶液 (4)葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为: ______. |
答案
(1)油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油,故答案为:高级脂肪酸和甘油; (2)蛋白质水解后生成氨基酸,该水解产物中一定含有的官能团名称:氨基和羧基,故答案为:氨基;羧基; (3)淀粉未完全水解时还有少量的淀粉,而碘能使淀粉变蓝;淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应,可证明淀粉部分发生水解,故选ac; (4)葡萄糖中的醛基可被银氨溶液氧化,方程式为: 2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O, 故答案为:2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O; |
举一反三
诗句“春蚕到死丝方尽,蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指( )A.蛋白质、烃类 | B.纤维素、油脂 | C.淀粉、油脂 | D.蛋白质、硬化油 |
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诗句“春蚕到死丝方尽,…”,诗中的“丝”指的是( ) |
甘氨酸和丙氨酸混合后,在一定条件下发生反应生成的二肽有( ) |
蛋白质溶液中有少量NaCl,可用下列哪种方法除去( ) |
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