加碘食盐在空气中长时间放置碘含量会降低,为什么?

题目

加碘食盐在空气中长时间放置碘含量会降低,为什么?
碘酸钾易挥发吗？

答案

因为食盐中的碘是以碘酸钾的形式存在,极易挥发,受热或置于空气中长时间会挥发.所以呢,碘的含量也就会降低了.
所以炒菜是食盐不宜放的太早!