加碘盐中的碘是否会蒸发掉?

题目

加碘盐中的碘是否会蒸发掉?
炒菜时如果放盐过早会不会把碘蒸发掉?

答案

碘单质有挥发性,而且有毒,　我们在盐中不是加的碘单质,而是碘酸钾KIO3,是不会挥发的.
但加热时会分解,所以炒菜时不能放的太早.