醛基与还原性糖的关系是什么?
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醛基与还原性糖的关系是什么?
题目
醛基与还原性糖的关系是什么?
答案
还原性糖分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖,比如葡萄糖结构简式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,5个醛基,其同分异构体果糖:CH2OH(CHOH)3COCH2OH倒数第二个为酮基,类外像乳糖、半乳糖、麦芽糖等二塘也含有游离的醛基.
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