单甘油脂的皂化值是多少?以及其反应方程式!

题目

答案

皂化值(mg KOH/g) ：食品级：160 - 175 工业级：190 - 205、185 - 205 化学方程式： CH3（CH2）16COOH2C（OH）HCH2COH+KOH→CH3（CH2)16COOK+HOCH2CH（OH）CH2OH 有机物的结构简式写法很多,我用的是：硬脂酸：CH3...

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