隔夜的水中的亚硝酸盐从何而来?最好有反应方程式.

题目

隔夜的水中的亚硝酸盐从何而来?最好有反应方程式.

答案

没听说过隔夜的水中就一定有亚硝酸盐.不过有人认为隔夜茶中的二级胺,有可能转变成致癌物亚硝胺.本人认为这种说法不足信.因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,通常含有2mg/kg的二级...