直接滴定法测定食品还原糖含量时,为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定?

题目

直接滴定法测定食品还原糖含量时,为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定?

答案

还原糖包括葡萄糖,还有其他还原性的糖,用葡萄糖标定是为了做标准曲线,然后在曲线上根据所消耗的滴定液体积查出相应的含量,即换算成葡萄糖的耗滴定液量.