粮食酿酒化学性质的性质是酸性吗?
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粮食酿酒化学性质的性质是酸性吗?
题目
粮食酿酒化学性质的性质是酸性吗?
答案
这就要看酿造过程了
如果酿造过程中跑入过多的空气
由于醋酸杆菌为好氧菌 会将葡萄糖氧化为葡萄糖酸,将酒精氧化为醋酸
这样就变酸了
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