什么是蛋白质的盐析和盐溶
题目
什么是蛋白质的盐析和盐溶
答案
盐溶在蛋白质水溶液中,加入少量的中性盐[即稀浓度],如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大.这种现象称为盐溶.稀浓度可促进蛋白...
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