水分活度和水分含量的区别?

题目

水分活度和水分含量的区别?

答案

水分活度水分活度,一般是指以ERH方法（通过测试含有水分的物品表面与周围环境气体达成平衡状态的特性,进而测试水分活度）为基础的测试方法来表征水份含量情况.这种表征方法能直接地反映许多生产中的水分特性.食品水...