用二苯胺试剂鉴定DNA时,为什么要沸水浴加热后再冷却

题目

用二苯胺试剂鉴定DNA时,为什么要沸水浴加热后再冷却
我想问的是为什么要冷却后再观察，

答案

DNA在酸性条件下加热,其嘌呤碱与脱氧核糖间的糖苷键断裂,生成嘌呤碱、脱氧核糖和脱氧嘧啶核苷酸,而2-脱氧核糖在酸性环境中加热脱水生成ω-羟基-γ-酮基戊糖,与二苯胺试剂反应生成蓝色物质.