当反应温度超过最适温度时,酶会因为分子结构遭到破坏而失活
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当反应温度超过最适温度时,酶会因为分子结构遭到破坏而失活
题目
当反应温度超过最适温度时,酶会因为分子结构遭到破坏而失活
RT这句话为什么错了?..╮(╯_╰)╭
答案
不是分子结构,是空间结构.而蛋白质类酶的空间结构是靠-S-S-（二硫键）来维持的,温度过高会破坏-S-S-
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