纤维素不溶于水为什么是亲水物质

题目

纤维素不溶于水为什么是亲水物质

答案

是否溶于水和是否亲水物质是两个概念.
亲水物质是指具有亲水性的物质.亲水性是指带有极性基团的分子,对水有大的亲和能力,可以吸引水分子,或溶解于水.这类分子形成的固体材料的表面,易被水所润湿.
纤维素一般不溶于水.但有大量羟基,可以吸引水分子,所以认为是亲水物质.