饺子粉可以替代面粉吗

题目

饺子粉可以替代面粉吗
向学做疙瘩汤,去超市买面粉,回来才发现拿成了饺子粉.饺子粉做汤也一样吧?

答案

部分饺子粉中主要是面筋度,就是面粉中面筋的含量.他影响的主要就是面粉制品的口感是否筋道有些不同.
也有可能是里面加了稍许的淀粉,可以增加饺子的视觉感罢了.
别的没有什么区别.