变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为发生了氧化反应,我想知道是什么样的氧化反应,生成什么?
题目
变质的油脂有难闻的哈喇味,是因为发生了氧化反应,我想知道是什么样的氧化反应,生成什么?
答案
油脂中的烃基有饱和的,也有不饱和的.
烃基中含有的双键是易被氧化而变质的.
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