磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用
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磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用
题目
磷酸盐作为食品添加剂有哪些作用
还有什么其他的作用
答案
根据GB2760-2011的规定,磷酸及其盐类的功能为:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂.
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