进食后食物热效应最高的是：A：碳水化合物 B：脂肪 C：蛋白质 D：混合膳食
题目
进食后食物热效应最高的是：A：碳水化合物 B：脂肪 C：蛋白质 D：混合膳食
答案
C
食物的成分不同,所产生的热效应差别很大.脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%,碳水化合物为5%-6%,而蛋白质还要高,能达到30%-40%.产生这种差异的原因很多,现在比较公认的观点是,脂肪、碳水化合物主要为人体提供能量,而食物蛋白质中的氨基酸的功能为合成人体所需的蛋白质,这一过程比脂肪、蛋白质单纯转化为热量消耗的能量更多.同时,高蛋白食物所产生的热效应时间也更长,据测算,最长可达到12小时之久,这也是因为合成蛋白质的过程更为复杂. 按照三大产热营养素的比例,混合性食物的热效应作用可相当于基础代谢的10%
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