低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
题目
低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
答案
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour.x0d 类型 蛋白质含量(%) 用途x0d 高筋粉 10.5-13.5 面包x0d 中筋粉 8.0-10....
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