制作冰糖过程中有什么现象?
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制作冰糖过程中有什么现象?
题目
制作冰糖过程中有什么现象?
答案
⒈ 冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成.
⒉ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体.一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
⒊ 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒
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