生物探究实验:蛋白质在高温下的变性失活是否由肽键断裂引起的
题目
生物探究实验:蛋白质在高温下的变性失活是否由肽键断裂引起的
答案
（1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应,呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色,即可证明肽键没有断裂．（2）方法步骤：①取两支试管,分别编号A、B,向两支试管中加入等量的蛋清液．...
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