热铁锅上加水锅会裂吗?

题目

热铁锅上加水锅会裂吗?
给一个没有加水的的铁锅加热,加热很久,锅很烫,这是加入冷水,锅会裂、会爆炸吗?

答案

铁锅被加热到很高温度时,加入冷水.这时铁锅接触冷水的部分会被水迅速吸收热量,会出现以下三种情况：
1、加入的冷水很少,则铁锅温度稍微有所降低,水被迅速煮沸并蒸发掉.
2、加入的冷水较多,则因为水来不及被马上蒸发,使铁锅接触水的部分迅速冷却,导致铁锅锅体内部因为冷热不均出现较大应力,这应力可能导致铁锅出现裂纹,如果应力很大就会使铁锅完全裂开.
3、加入的冷水很多（远远大于铁锅体积）,则会使铁锅整体迅速降温,一般不会出现裂纹.