糖类的组成与性质

　　构成：主要由碳、氢、氧三种元素组成。

　　特征反应：葡萄糖可与银氨溶液产生银镜现象，与新制氢氧化铜产生砖红色沉淀，此两个反应用于检验葡萄糖

　　淀粉与碘变蓝，用于点与淀粉的相互检验。

　　水解反应：蔗糖水解成葡萄糖与果糖，麦芽糖水解成葡萄糖，淀粉与纤维素水解成葡萄糖。