鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲,但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸 (一种酸),沾在
题型:江苏省模拟题难度:来源:
鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品。剖鱼时若不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲,但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸 (一种酸),沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。 (1)根据上面的描述,请你写出胆汁酸的一种物理性质______________________。 (2)为除去沾在鱼肉上的胆汁酸,消除鱼肉的苦味,可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡,这种物质是____________。若用HR表示胆汁酸的化学式,则浸泡过程中发生反应的化学方程式为_________________________________________。 |
答案
(1)有苦味(或难溶于水)) (2)碳酸钠(或纯碱、碱面) ;Na2CO3+2HR===2NaR+CO2↑+H2O (选用的物质也可以是小苏打) |
举一反三
生活中化学无处不在,下列说法错误的是 |
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A. 白酒应密封保存是因为乙醇有挥发性 B. 醋酸鉴别食盐与纯碱是利用醋酸的酸性 C. 游泳池中加硫酸铜消毒***菌是利用其毒性 D. 活性炭除冰箱中异味是利用碳的稳定性 |
下列药品的包装箱上应贴有际志的是 |
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A.浓硫酸 B.红磷 C.氯化钙 D.硫酸镁 |
混有水蒸气的下列气体,既能用浓硫酸干燥,又能用固体氢氧化钠干燥的是 |
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A.SO2 B.H2 C.CO2 D.HCl |
试管内壁附着下列物质,不能用稀盐酸浸泡而除去的是 |
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A.用一氧化碳还原氧化铁后留下的固体物质 B.硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应后留下的蓝色固体 C.久盛石灰水后留下的白膜 D.用氢气还原氧化铜后留下的固体物质 |
市面出售的“水壶一次净”能较好地除去水壶中的水垢,为确定它的成分和使用范围,某同学通过以下实验进行探究: (1)取少量样品加入锌粒后,有气泡产生,生成的气体可燃烧并产生淡蓝色火焰。 (2)另取少量样品滴加硝酸银溶液后,出现白色沉淀,再滴加稀硝酸沉淀不消失。经实验,该同学关于“水壶一次净”的下列结论与推断中合理的是 |
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A.主要成分是盐酸,实验(1)多余 B.主要成分是盐酸,实验(2)多余 C.主要成分是盐酸,对金属无腐蚀作用,可放心使用 D.主要成分是盐酸,对金属有腐蚀作用,可适量使用 |
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