做面包时常用到一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是A．食盐B．小苏打C．蔗糖D．烧碱
题型：不详难度：来源：
| 做面包时常用到一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是 |
答案
| B |
解析
| 食盐不能与酸反应，所以不符合题意，小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠能与酸反应产生二氧化碳，二氧化碳逸出时，在面包中留下大量的洞，俣面包松软，蔗糖不与酸反应，烧碱是氢氧化钠的俗称，具有强腐蚀性，不能用作食品添加剂，烧碱与酸反应也不产生气体。 |
举一反三
氯化钠是重要的盐。下列做法或说法错误的是| A．“一定溶质质量分数的氯化钠溶液的配制”的实验中，使用玻璃棒搅拌，加快氯化钠的溶解 | | B．“粗盐中难溶性杂质的去除”的实验中，当蒸发皿中的滤液全部蒸干后才能停止加热 | | C．氯化钠的水溶液能导电是因为它在水中解离出自由移动的Na+和Cl— | | D．氯化钠的溶解度受温度变化的影响很小 |
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| 小明做化学实验时，不小心手指沾上了硝酸银溶液，过一段时间出现痕迹，很难洗去．询问老师后得知，硝酸银见光会分解，生成一种金属、红棕色气体（NO2）和能供给呼吸的气体，请写出此反应的化学方程式 ；NO2中N的化合价为 价；你认为在实验室中硝酸银的保存方法是 ． |
某同学要测量一块不规则食盐晶体的体积，下列方法合理的是
①将食盐晶体研磨成粉末，放入量筒中，读数
②将食盐晶体放入盛有饱和食盐水的量筒中，读取液面刻度的变化值
③将食盐晶体放入盛满水的集气瓶中，收集溢出的水倒入空量筒中，读数 |
下列生活中常见的物质，其主要成分属于盐的是（ ）
A．活性炭（C） B．水晶（SiO2）
C．草木灰（K2CO3） D．食醋（CH3COOH） |
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