蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（　　）A．NaOHB．Ca（OH）2C．NaHCO3D．Na

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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（　　）

A．NaOH

B．Ca（OH）₂

C．NaHCO₃

D．NaCl

答案

A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品，故A错误；
B、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品，故B错误；
C、碳酸氢钠受热能分解产生二氧化碳且能与酸反应生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，故C正确；
D、氯化钠不能与酸反应，故D错误；
故选C．

举一反三

除去氯化钾中少量的硫酸钾，加入试剂的最佳顺序是（　　）

A．BaCl₂溶液→K₂CO₃溶液→盐酸

B．Ca（NO₃）₂溶液→K₂CO₃溶液→盐酸

C．CaCl₂溶液→K₂CO₃溶液→盐酸

D．BaCl₂溶液→Na₂CO₃溶液→盐酸

题型：不详难度：| 查看答案

要除去氯化钠中混有的少量碳酸钠，最好加入下列的哪种物质？（　　）

A．水

B．氢氧化钙

C．氯化钙

D．盐酸

题型：不详难度：| 查看答案

我国制碱工业的先驱是______，他发明了联合制碱法．他制取的碱是______（填化学式），其俗称有______，______．

题型：不详难度：| 查看答案

2003年上半年“非典”肆虐时期，很多人通过服用维生素C泡腾片来给人体补充维生素C，增强肌体抵抗力．将维生素C泡腾片放入一杯热水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品．维生素C泡腾片主要成分为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛，橘味香精，橙味香精，维生素B₂，糖精钠，碳酸氢钠，氯化钠，蔗糖，酒石酸晶体（这是一种有机酸）．请回答以下问题：
（1）泡腾片放入水中后，产生的气泡是______气体，产生气泡的主要原因是______．
（2）泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是______．
（3）维生素C泡腾片的贮存条件是：低温、避光、______、______．

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实验测得下列四种溶液的pH如图所示，其中溶液呈碱是（　　）

魔方格

A．氯化钠溶液

B．稀硝酸

C．硼酸

D．碳酸钠溶液

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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（ ）A．NaOHB．Ca（OH）2C．NaHCO3D．Na