2008年9月11晚,中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH2)3]的奶粉。通用的蛋白质测试

2008年9月11晚,中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH2)3]的奶粉。通用的蛋白质测试

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2008年9月11晚,中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH2)3]的奶粉。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法 ”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。
(1) C3N3(NH2)3的相对分子质量为:_________________
(2) C3N3(NH2)3中各元素的质量比为C∶N∶H =__________
(3) C3N3(NH2)3中N元素的质量分数为:___________(保留一位小数)
(4)每100g合格奶粉中含蛋白质约为18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现有一厂家生产的1kg不合格奶粉,其蛋白质含量只有120g,经检测,其含氮量为3%。请通过计算判断这种奶粉中三聚氰胺的质量分数为多少?如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量为多少?
答案
(1)126;
(2)36:84:6(或者6:14:1);
(3)66.7%;
(4)1.62%;1.92%
举一反三
蛋白质在人体肠胃内与水反应,最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸(化学式为C3H7O2N)就是其中的一种。请回答下列问题:
(1) 每个丙氨酸分子由            个原子构成,丙氨酸分子中C、H、O、N原子的个数比为                    
(2) 丙氨酸的相对分子质量是                    ,氮元素的质量分数是                 (计算结果精确到0.1%)
(3) 89克丙氨酸所含的碳元素与多少克二氧化碳中所含碳元素相等?
(4) 合格奶粉每100克中含蛋白质约18克,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现测定某奶粉每
100克中含有氮元素的质量为2克,请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉。
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葡萄糖(化学式为C6H12O6)是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水,并释放出热量。下面是有关葡萄糖的一些计算。
⑴ 葡萄糖的相对分子质量是        
⑵ 葡萄糖中各元素的最简质量比为C:H:O=           
⑶ 葡萄糖中氢元素的质量分数为            (保留一位小数)
⑷ 一定量的葡萄糖溶解于水,得到的溶液中原子的个数比是H:O=           
⑸ 18g葡萄糖在人体完全氧化能产生多少克二氧化碳?(假如葡萄糖中的碳元素全部转化到二氧化碳中)
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硝酸铵(NH4NO3)受撞击或受热后会发生爆炸性的分解,可用用作炸药。又因含氮量比较高,也用作化学肥料。试计算:
(1)硝酸铵中氮、氢、氧三种元素的质量比。
(2)200克硝酸铵中含氮元素的质量。
(3)多少克碳酸氢铵(NH4HCO3)与200克硝酸铵中氮元素的质量相等。
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“三鹿奶粉事件”的“元凶”是三聚氰胺,其化学式为C3H6N6。三聚氰胺常被用作化工原料,微溶于水,有轻微毒性。三聚氰胺的摩尔质量是                    ,其中碳、氢、氮原子的个数比为___________,碳、氢元素质量比为                       , 1molC3H6N6中约含碳原子的个数为                         。因三聚氰胺的含氮量较高,所以被不法分子添加至奶制品中,以“提高”蛋白质含量,三聚氰胺中氮元素质量分数为                        。(精确到0.1%)
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震惊全国的“三鹿奶粉”事件中的罪魁祸首是三聚氰胺(分子结构如图所示)。三聚氰胺是一种重要的化工原料,由于其含氮量高,且目前国际上又通用“测氮法”标定牛奶中蛋白质含量,于是一些不法商人就将其混入奶粉中以“提高”奶粉的品质。
(1)三聚氰胺的化学式为:                          
(2)三聚氰胺中氮元素的质量分数为                        (保留一位小数)
(3)奶粉中蛋白质含量为15~20%,蛋白质中含氮量平均为16%,若不法分子在某品牌奶粉1袋(400 g)中加了1 g三聚氰铵,相当于增加了                    g蛋白质。
(4)该事件后,许多人“谈化学物质色变”。请从“化学物质与人类社会的关系”角度,谈谈你对化学物质的认识(一句话即可)                                                                      
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