食品卫生与身体健康密切相关．下列做法导致食品对人体有害的是（ ）（1）用石灰水保存鲜蛋；（2）为保持肉制品味道鲜美，在香肠中添加过量亚硝酸钠；（3）蒸馒头时加
题型：不详难度：来源：
食品卫生与身体健康密切相关．下列做法导致食品对人体有害的是（ ）
（1）用石灰水保存鲜蛋；
（2）为保持肉制品味道鲜美，在香肠中添加过量亚硝酸钠；
（3）蒸馒头时加入适量纯碱；
（4）为了让猪长瘦肉多，有“瘦肉精”（一种含激素的饲料）来喂生猪．| A．（1）（2） | B．（1）（3） | C．（2）（3） | D．（2）（4） |
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答案
①用石灰水保存鲜蛋的原理，是用氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应生成的碳酸钙把蛋壳上的小孔堵住，防止细菌侵入鸡蛋，引起腐败，人不会食用石灰水，所以正确．
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美．
③蒸馒头时加入适量纯碱，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害．
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害．
故选D． |
举一反三
有关人体的组成元素的说法中错误的是（ ）| A．组成人体自身的元素约有50多种 | | B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在 | | C．人体内含量较多的元素有11种 | | D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小 |
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人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类．
①镉 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁 ⑨硒 ⑩锌
（1）人体中必需的微量元素______
（2）对人体有害的微量元素______． |
关注健康是人类永恒的主题，从健康角度看下列做法正确的是（ ）| A．发现人误服重金属盐后，应立即服用食盐水 | | B．青少年刷牙时经常使用含氟牙膏可预防龋齿 | | C．有些中学生咬手指甲是为自身补充蛋白质 | | D．用pH试纸测定人体血液的pH来了解人体健康 |
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| 长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用．但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，对人体健康造成长期缓慢的危害．在日常生活中，你认为应采取哪些措施防止铝中毒？ |
学习化学后我们知道了很多健康知识，下面四种做法有益于身体健康的是（ ）| A．健康人也要多呼吸纯氧气 | | B．长期饮用纯净水有益于人体健康 | | C．食用加碘食盐 | | D．吸烟可以提神 |
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