嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为[ ]A. 麦芽糖 B. 氨基酸

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嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为[     ]
A. 麦芽糖
B. 氨基酸
C. 油脂
D. 维生素

答案

举一反三

关于葡萄糖的性质描述错误的是[ ]
A. 葡萄糖有甜味
B. 葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体
C. 葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水
D. 葡萄糖发酵后能生成酒精( 乙醇)

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下列说法中，错误的是[ ]
A. 淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B. 不含碳元素的化合物一定是无机物
C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉
D. 人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏

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油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有___________ 、___________ 、___________ 三种元素，但是它们的___________ 和___________ 不同。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成__________ 分子和__________ 分子，同时释放出热量。

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人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉( 糖类) 、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例( 每类写三种) ：
(1) 淀粉( 糖类) ：____________________________________________________________ 。
(2) 油脂：__________________________________________________________________ 。
(3) 蛋白质：________________________________________________________________ 。
(4) 维生素：________________________________________________________________ 。

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随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：
(1) 出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的___________( 选填：A. 维生素；B. 油脂；C. 蛋白质) 不达标。
(2) 室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50% 以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如___________( 写出一种物质名称) ；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如___________( 写出一种物质的名称) 。
(3) 人体摄入过量的食物后，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH 下降，使人体感觉不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的pH ，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl(OH)₂CO₃，它的相对分子质量为___________ ，由于Al³⁺在人体中难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。请你再举出我们可以用哪些消酸剂，并写出有关的化学方程式:____________________________________________________________ 。

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