(1)人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、 油脂、蛋白质、维生素、 无机盐和水等六大类,通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按
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(1)人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、 油脂、蛋白质、维生素、 无机盐和水等六大类,通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例(每类写两种): ①淀粉(糖类):________、________;②油脂:_________、________;③蛋白质:_________、 _________;④维生素:___________、____________。 (2)物质溶于水,在不同条件下溶解的快慢不同。试分析,如果要使得蔗糖固体溶解于水中,我们通常采用哪些方法加快蔗糖的溶解? ①____________________________________________________________; ②____________________________________________________________; ③____________________________________________________________; ④___________________________________________________________。 |
答案
(1)①大米、面粉;②植物油、猪油;③鱼、大豆;④蔬菜、水果。(其它正确说法也可以) (2)①搅拌;②研碎;③用热水; ④增加水的量。(其它正确说法也可以) |
举一反三
小约为妈妈设计了一份午餐谱:米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐,这个食谱营养不够全面,加上下列选项中的一项后能使之合理。这一项是 |
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A.素炒豆角 B.牛奶 C.鸡蛋 D.小米粥 |
“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”,蚕丝的主要成分是 |
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A.纤维素 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 |
淀粉溶液遇碘单质显蓝色是淀粉特有性质。利用这一性质可以用碘酒或碘水检验淀粉存在。有下列物质①马铃薯 ②红薯粉条 ③芋头 ④面包 ⑤葡萄糖 ⑥花生米 ⑦猪肉。将碘水滴加到这些物质中,其中变蓝色的有______________________(填序号)。 |
制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐 [资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数: |
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(1)上述工艺流程中,磨浆属于_____________变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作是____________________。 (2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含有的营养素有_____________,含人体所需的微量元素是_______________。 (3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有__________(填字母)。 A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.苹果 |
下表是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量。 |
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(1)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是___________ 。 (2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、_________和无机盐的食物。 (3)根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是_________,但需要适当补充富含___________、油脂和无机盐的食物。 (4)下列有关营养素的说法中,不正确的是_________ 。 ①缺乏维生素A,会引起夜盲症 ②缺乏维生素C,会引起坏血病 ③缺乏铁元素,会引起贫血 ④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善 |
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