对下表中所列营养成分的检测，所采用的检测方法及预期实验现象都正确的是______ | 营养成分 | 检测方法 | 预期实验现象 | | ① | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 呈紫色 | | ② | 脂肪 | 在白纸上挤压 | 呈绿色 | | ③ | 淀粉 | 碘液 | 呈蓝色 | | ④ | 维生素C | 吲哚酚试剂 | 呈黄色 |
答案
①双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在．如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色．颜色深浅与蛋白质浓度成正比．
②脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸张上面留下无色的“油斑”．
③淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性．
④维生素C能使高锰酸钾溶液的红色褪掉，因此检验维生素C时，一般是把其滴入红色的高锰酸钾溶液中，看是否褪色．
可见上述物质的检验中正确的是①③．
故选：A |
举一反三
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