以下各项与食品腐败无关的是（ ）A．食品中有多种无机盐B．细菌从食品中获取有机物C．真菌从食品中获取有机物D．细菌和真菌在食品中生长和繁殖
题型：不详难度：来源：
以下各项与食品腐败无关的是（ ）| A．食品中有多种无机盐 | | B．细菌从食品中获取有机物 | | C．真菌从食品中获取有机物 | | D．细菌和真菌在食品中生长和繁殖 |
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答案
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．可见，食品腐败与食品中有无多种无机盐无关．
故选：D |
举一反三
| 为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用（ ） |
| 防止食物腐败的方法很多，其中牛奶的保鲜方法是（ ） |
水果保鲜的条件是（ ）| A．适当降低温度 | B．减少氧气浓度 | | C．保持一定湿度 | D．以上三项都对 |
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防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）| A．抑制微生物在食品内的生长和繁殖 | | B．把食品内的细菌都杀死 | | C．把食品内的真菌都杀死 | | D．减少食品中水份的含量 |
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| 食品保存的原理是：把食品内的______和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖． |
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