为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用（ ）A．高压冷冻B．真空脱水C．灭菌密封D．真空密封
题型：日照难度：来源：
| 为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用（ ） |
答案
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．可见C符合题意．
故选：C． |
举一反三
| 防止食物腐败的方法很多，其中牛奶的保鲜方法是（ ） |
水果保鲜的条件是（ ）| A．适当降低温度 | B．减少氧气浓度 | | C．保持一定湿度 | D．以上三项都对 |
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防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）| A．抑制微生物在食品内的生长和繁殖 | | B．把食品内的细菌都***死 | | C．把食品内的真菌都***死 | | D．减少食品中水份的含量 |
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| 食品保存的原理是：把食品内的______和真菌***死或抑制它们的生长和繁殖． |
防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（ ）| A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内 | | B．用盐腌肉 | | C．将红枣干燥脱水 | | D．把新鲜的蔬菜搁在阴暗、潮湿的角落 |
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