现代的食品保存方法有罐藏、______、______、______、添加防腐剂等．目前，已广泛利用 对食品进行保存．
题型：不详难度：来源：
| 现代的食品保存方法有罐藏、______、______、______、添加防腐剂等．目前，已广泛利用 对食品进行保存． |
答案
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．
故答案为：脱水；冷冻；真空包装． |
举一反三
| 食品保存的基本原理是采用一定的方法______或______微生物在食品中的______、______． |
| 防腐剂是食品______过程中添加进去的防止食物______的______添加剂． |
下列食品保存方法实际为多种方法综合应用的是（ ）| A．低温保存 | B．高温灭菌保存 | | C．干燥保存 | D．缺氧保存 |
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各种原料甚至一些生活和生产废弃物在微生物的作用下，可以转化成为人所用的多种产品，这个过程和微生物的哪项特点无关（ ）| A．繁殖速度快 | B．结构简单 | | C．代谢方式多样 | D．代谢能力强 |
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大肠杆菌和酵母菌的细胞结构最主要的区别在于（ ）| A．细胞壁的有无 | B．细胞膜的有无 | | C．细胞核的有无 | D．细胞质的有无 |
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