发酵技术已经从利用自然界中______的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照______创造出具有______的微生物，以生产______的发酵产品的新阶段．
题型：不详难度：来源：
| 发酵技术已经从利用自然界中______的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照______创造出具有______的微生物，以生产______的发酵产品的新阶段． |
答案
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品．
故答案为：原有；人的意愿；特殊性能；人类需要 |
举一反三
| 试举例说出两种发酵产品，并说明它们和你生活有什么关系． |
小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波炉制作酸奶？理由是：______．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：______． |
在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是（ ）| A．抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸 | | B．降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性 | | C．促进糯米的主要成分淀粉的合成 | | D．防止温度过高，糯米腐败变质 |
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目前全球糖尿病患者为3.66亿，2010年，中国成人糖尿病患病率为9.7%，患者总数已超过9000万，成为世界第一糖尿病大国．胰岛素是治疗糖尿病的特效药物，现在科学家们利用大肠杆菌发酵生产该药物：把人类的控制胰岛素合成的基因用化学方法切割下来，再植入到大肠杆菌的DNA中，形成一个***DNA分子，利用大肠杆菌的繁殖和生长，在大肠杆菌细胞体内合成出人胰岛素．上述材料中生产胰岛素所用的现代生物技术有（ ）| A．发酵技术 克隆技术 | | B．转基因技术 克隆技术 | | C．发酵技术 转基因技术 | | D．发酵技术 克隆技术 |
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