饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（　　）A．饺子在水中煮，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发B．饺子在水中煮，温

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饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（　　）

答案

举一反三

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A．饺子在水中煮，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发

B．饺子在水中煮，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发

C．饺子在油中炸，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发

D．饺子在油中炸，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发

已知水的比热容c=4.2×10³______（填单位），在一个标准大气压下，把1kg水从20℃开始加热到100℃，吸收的热量为______J；若对水继续加热，水的温度将______（选填“升高”、“降低”或“不变”）．

已知水的比热容是4.2×10³J∕（kg•℃），其物理意义是______．在一标准气压下，10kg水温度由50℃升高到100℃所吸收的热量是 2.1×10⁶J；若对水继续加热，水的温度将______（选填“升高”、“降低”或“不变”）．

请你运用所学物理知识指出下列“特异功能”的真相：
（1）现象：气功师躺在布满钉子的钉板上安然无恙．真相：______．
（2）现象：表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．

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物质

醋

酒精

植物油

密度（g/cm³）

约1.3

0.8

0.9

沸点（℃）

约35

约280

关于沸腾，下列说法中正确的是（　　）

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A．沸腾在任何温度下都能进行

B．沸腾时液体温度保持不变

C．沸腾是在液体表面发生的汽化现象

D．沸腾是在液体内部发生的液化现象

厨房里发生的下列变化，属于物理变化的是（　　）

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