在烧煮食物时，若把食物放在水中煮，只要水没干，食物不会变黄变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这主要是因为[ ]A.水的沸点较低，油的沸点较高B.

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在烧煮食物时，若把食物放在水中煮，只要水没干，食物不会变黄变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这主要是因为[     ]
A.水的沸点较低，油的沸点较高
B.水能渗入食物，而油不能渗入食物
C.水的传热性能差
D.以上说法都有可能

答案

举一反三

给你介绍两种煮鸡蛋的方法：
一、水烧开后，放入鸡蛋，并用大火保持沸腾。
二、先放入鸡蛋和冷水。当水烧开后，将火调小，用文火保持沸腾，直到煮熟。
你决定采用哪种方法？请说明你的理由。

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小刚同学刚做完了沸腾实验，将酒精灯撤掉以后，紧接着又做了沸水的冷却实验。实验装置如图所示，获得的实验数据如表所示。请完成下列要求：

(1)在下面的方格纸上画出水的温度随时间变化的图象。

(2)分析图象或表中的实验数据，能够得到的结论是：
①从开始冷却到40min之间，水温下降得                     ；
②第40min之后，水温保持                      。
(3)冷却较长时间以后，水温不再发生变化的原因是什么？

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液态氧、液态氮、二氧化碳在一个标准大气压下的沸点是：- 183°C、-196℃和- 78℃，如果在一个标准大气压下用降温的办法来提取这些气体，那么温度降低时，首先被液化分离出来的是[     ]
A．氧气
B．氮气
C．二氧化碳
D．三种气体同时液化

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如图所示，将盛水的纸盒放在火上烧，水沸腾了而纸盒却未被烧着，是因为   [     ]
A．水有灭火作用
B．纸盒没有吸热
C．纸的着火点低于水的沸点
D．纸的着火点高于水的沸点

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如图是“观察水的沸腾”的实验过程中某一时刻的温度，此时水温是 ℃。三位同学作出的水的沸腾图象，其中正确的是图。

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