“云南米线”人人爱吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火煮，不断地给沸腾的汤加热，汤的温度将______，再将以下的食料一起
题型：不详难度：来源：
| “云南米线”人人爱吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火煮，不断地给沸腾的汤加热，汤的温度将______，再将以下的食料一起上桌：一碗热汤，上面浮着一层油；一些肉片；一碗煮好的米线．碗中油层的作用是______． |
答案
要保持水的沸腾，需不断加热，而此时温度保持不变；
碗中的油层使水的蒸发面积减小，从而减缓了水的蒸发散热．
故答案为：保持不变；减缓水的蒸发散热． |
举一反三
| 冬天，室外冰冻的衣服也会晾干是冰的______现象；夏天，刚从冰箱中取出的棒冰周围会冒“白气”，这是空气中的水蒸气发生了______现象后产生的；秋天，路边草木上的“霜”是空气中的水蒸气发生了______现象后产生的；春天早晨的雾“消失”了是______现象． |
下面现象属于吸热过程的是（ ）
（1）滴在桌面上的墨水逐渐干了；
（2）寒冷的冬天，戴眼镜的同学从室外逐渐走进暖和的室内，镜片突然蒙上一层小水珠；
（3）刚剥去包装纸的冰棒周围冒“白烟”；
（4）放在衣柜内的樟脑丸逐渐变小．| A．（1）（2） | B．（2）（3） | C．（2）（4） | D．（1）（4） |
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| 干湿泡温度计（湿度计）是用两个相同的温度计并列制成的，使用时，其中一个温度计下端的玻璃泡包着湿布，另一个温度计的玻璃泡不包着湿布．将其放在室内，不包湿布的温度计显示的是______温度；因为水在蒸发时要______，所以，包着湿布的温度计的读数要比不包湿布的温度计的读数______；两个温度计的读数差越大，表明空气的水蒸气含量（湿度）越______． |
下列做法中减缓蒸发的是（ ）| A．晾晒衣服时放在通风向阳的地方 | | B．把洒在地上的水向四周扫开 | | C．为保鲜蔬菜，用塑料袋装好后放人冰箱 | | D．洗头后，用电吹风吹头发 |
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将温度计的玻璃泡浸入酒精中，然后取出，发现短时间内示数下降，这是因为液体在蒸发过程中（ ）| A．吸热 | B．放热 | | C．不吸热不放热 | D．以上说法都不对 |
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