饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的______比水高．
题型：不详难度：来源：
| 饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的______比水高． |
答案
饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．
故答案为：沸点． |
举一反三
| 采取什么方法可以把大块马铃薯尽快煮熟？尽可能多得写出可行的方法，并说明其中的物理原理和这种方法的优缺点或适用场合． |
| 登山运动员在向高峰攀登时会出现“高原反应”，这除了高原缺氧、寒冷之外，还因为那里的大气压强比平原地区______得多（选填“大”或“小”）．在高原上用普通锅难以煮熟食物，是因为普通锅的密封性能较差，锅内气压受外界大气压影响，使得水的沸点______100℃（选填“高于”或“低于”）． |
| 高压锅是利用了压强增大，沸点______（填“升高”或“降低”）的原理制成的． |
工业上把石油炼成汽油、煤油等，采用的是把石油逐渐升温的办法来提取的，其主要依据是汽油、煤油有不同的（ ）| A．密度 | B．比热 | C．沸点 | D．颜色 | 如图所示的电压力锅，集压力锅、电饭锅的优点于一体，省时节电，热效率高．该电压力锅额定电压为220V，加热时的功率为900W，保温时的总功率是加热时功率的1/3．电压力锅正常工作时，请解答下列问题（计算结果保留到小数点后一位）．
（1）电压力锅为什么可以节约电能？
（2）用电压力锅加热时，通过电热丝的电流和电热丝的电阻各是多少？ | 最新试题
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