现代文阅读①联合国粮农组织2013年5月13日发表报告称，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有大益处。昆虫具有污染少，蛋白质、脂肪和矿物质含量

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①联合国粮农组织2013年5月13日发表报告称，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有大益处。昆虫具有污染少，蛋白质、脂肪和矿物质含量高，繁殖快等优点，实为不可多得的美味佳肴。呼吁全世界的饭馆、厨师和美食作家推广使用昆虫，以应对全球范围的饥饿和气候变暖问题。
②实际上昆虫美食在粤系菜谱中占有重要的一席之地，白蚁、蝎子、蚕蛹等等经过厨师烹饪，一道道可口的美食让人垂涎欲滴。不过专家也建议，不可为口腹之欲过量捕捉野外昆虫。科学家们已经发现，红蚁、小蚱蜢和一些龙虱所含有的蛋白质足以与瘦牛肉相提并论，而脂肪则要少很多，称得上是高蛋白低脂肪。此外，如果对通过麦片获取纤维感到厌倦，也可以用昆虫来作为替代，很多可食用昆虫都富含对人体有益的铜、铁、镁、磷、硒、锌等矿物质。
③在将饲料转化为可食用肉类方面，昆虫的效率也相当高，其将饲料转化成肉的效率是牛的4倍。多数饲养类昆虫所产生的环境有害温室气体可能少于家畜，这有助于降低食物生产成本，减少温室气体排放。
④昆虫头顶光环，污染少、营养物质高，是美味佳肴不可多得的主角。广东省昆虫研究所教授、学术委员会委员钟俊鸿说，以白蚁为例，它的体内含有20多种氨基酸，其蛋白质含量的确比普通肉类要高，他不反对食用昆虫。但为了避免昆虫携带病菌而导致人类生病的风险，建议人工饲养昆虫，不让昆虫有接触病菌的机会。田野、山上等地的某些昆虫也可以食用，然而他并不支持过量捕捉野外昆虫，因为“这会带来生物量的问题”。
⑤在烹饪方式上，可烘，可炒，可油炸，甚至可生吃。但“最好是用100-110摄氏度的高温烘干”，既***灭病菌，又不破坏昆虫的营养价值和口感。若没有先例，生吃则需要慎重。 但需注意的是，不是什么昆虫都可以吃的，有的昆虫有毒，比如鳞翅目的幼虫，它的毛就有毒，不能食用。
小题1:第②段划线的词语“过量”能否去掉？为什么？（3分）
                                                                                   
小题2:简要说说第③小节划线句子的说明方法及其表达效果。（3分）
                                                                                    
小题3:SARS来了，人们不吃果子狸了；H7N9来了，大家谈“鸡”色变。现在建议大家吃昆虫，结合文章内容，谈谈这个方案的利与弊。（4分）
                                                                             

答案

小题1: 不能，“过量”限制数量，“超出正常的数量”，说明不是不能捕捉野外昆虫，而是不能超出正常数量，去掉不符合实际，体现说明语言的准确性。
小题2:列数字，作比较，突出昆虫将饲料转化为肉的效率高。
小题3:利①对身体有益②解决全球范围的饥饿和气候变暖问题；
弊①太残忍，昆虫的生命也需尊重。②可能破坏生态平衡。（四点即可）（另：有些昆虫携带病毒可能导致人类生病。）

解析

小题1:
试题分析：从实际情况来分析，昆虫一般繁殖力很强，昆虫过多对环境也有不得因素，但昆虫是生态链中的一环，过少更会造成严重后果，所以文中对捕捉用“过量”来限制是必要的，表面了说明文语言的准确性。
点评：本题不难，是说明文阅读中的常规问题，易于解答。考说明文阅读时，一般都是要求对文章中一些修饰性限定性词语在语文准确性方面的作用作一判断，学习时要关注这些词在说明中的作用。
小题2:
试题分析：将昆虫与牛相比，说明昆虫更容易将饲料转化成肉，效率高，突出昆虫的价值。
点评：本题不难，答案一目了然。说明方法是说明文中最重要的知识点，可以说学习说明文主要是为了掌握说明方法，学会运用。
小题3:
试题分析：首先根据本文内容肯定昆虫营养价值高，是人类可选食物，然后要说明不可过量捕捉，以免破坏生态平衡。
点评：本题不难，没有限制性的答案，说明理由即可。本题拟题很好，本题提示学生要用辩证思维思考问题。应该多让学生发表自己的观点，给学生一点思维自由的空间，有的问题本身就不是非此即彼的。