阅读下文，回答文后问题。（8分）走近反式脂肪酸①路过西点屋，诱人的香味就会扑鼻而来。人们很难抵挡这样的诱惑力——吃一块奶油蛋糕吧。正在此时，你的脑袋也许会飘过一

题型：不详难度：来源：

阅读下文，回答文后问题。（8分）
走近反式脂肪酸
①路过西点屋，诱人的香味就会扑鼻而来。人们很难抵挡这样的诱惑力——吃一块奶油蛋糕吧。正在此时，你的脑袋也许会飘过一丝疑虑：公众近期关注的反式脂肪酸问题是不是真的会影响我们的身体？诱人的奶油蛋糕，还能吃吗？吃了之后，会生病吗？
②反式脂肪酸来源大约有两类：一类来自于天然食物，如牛、羊等反刍动物的脂肪和奶制品中，这一类反式脂肪酸对人体的健康无害。另一类则是在油脂加工过程中产生的：如油脂的精炼脱臭处理过程中可产生少量的反式脂肪酸。油脂的氢化过程中，有少量的脂肪酸会从天然顺势结构异构为反式结构，并使原本为液态的植物油变为固态或半固态的氢化植物油。
③植物油氢化后常温下呈固态，氧化稳定性好，口感佳，可塑性好。含氢化油的植物奶油在烘焙行业用得十分广泛，它容易打发、能很好的保持蛋糕的形状，吃起来有奶香味。烘焙点心用的起酥油多为氢化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯条、薄脆并、油酥饼、麻花、沙拉酱，尤其是奶油蛋糕、奶油夹心饼干、泡芙中含有较多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侣、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
④一般来说，厂家不会直接在食品标签中标注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地进行遮掩。因此，消费者在选购食品是需要多加辨别。如果在食品标签中看到含有氢化油、植物奶油、植物末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否含有反式脂肪酸。特别是所谓的“奶精”，其实一点牛奶都不含，是氢化植物油和糊精香精、乳化剂等成分的混合物，其中脂肪含量达20%——75%。植物末的本质也是奶精。在咖啡伴侣、奶茶中奶精发挥了重要的作用。一些巧克力配方中所标注的代可可脂、类可可脂，本质上也是一种人造的氢化植物油，也含有反式脂肪酸。
⑤反式脂肪酸对健康的危害之一，是增加心血管疾病的风险，甚至比动物脂肪中的饱和脂肪酸还要糟糕。反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸还会增加人体血液的黏周度，易导致血栓形成。美国研究人员认为大量摄取方式脂肪酸会加快认知功能衰退，引发老年痴呆。我国一项涉及20个城市的调查也表明，如果以每天摄入0.5克反式脂肪酸为基础，每天增加0.1克反式脂肪酸，心血管的发病率会增加1倍。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
选自《文汇报》有删改
小题1:这篇选文主要介绍了反式脂肪酸的、性质及使用、辨别方法、等知识。（2分）
小题2:第②段中划线的句子主要运用、说明方法？（2分）
小题3:下面句子划线词语能否删去，为什么？（2分）
一般来说，厂家不会直接在食品标签中标注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地进行遮掩。
小题4:反式脂肪酸的问题，让我们不禁想到现在的食品安全问题，为了避免问题食品对我们的危害，你打算怎么办？（2分）

答案

小题1:种类危害
小题1:分类别举例子
小题1:不能删去。说明在一般情况下，厂家是不会在标签中标注含有反式脂肪酸的。当然也可能有例外。如果去掉，说得太绝对。体现了说明文语言的准确性。
小题1:关注食品安全方面的新闻，拒绝有安全问题的食品。希望有关部门注重食品安检。

解析

略

举一反三

阅读下面一篇科技作品，完成小题。（12分）
为泥土洗澡
2012年，奥运会将在英国伦敦举行。在奥运场馆的选址上，英国人做出了一个令人不可思议的决定：将奥林匹克公园建在伦敦东部斯特拉特福德的垃圾场和废弃工地上。
说不可思议，是因为这块2.5平方公里的土地曾被数十年的工业生产严重污染。据调查，这块土地上有很多污染物，像石油、汽油、焦油、氰化物、砷、铅和非常低含量的放射性物质已经渗透到土壤中。
换一种思维考虑，在工业机械高度发达的今天，即使将奥运场馆选址在这种地方，也不必担心。因为解决的办法非常简单，只要动用挖掘机和卡车，把被污染的土壤挖走运到别处，再运来干净土壤把场地回填就可以了。
但是英国人似乎很愚蠢，他们并没有选择这个简单的方法，而是舍易求难，运用复杂方法给这片被污染的泥土洗澡。
2006年10月以来，伦敦市政部门对这块土地的污染情况进行了大约3000次的现场调查，制订了详细的恢复生态计划之后，他们在即将修建的奥林匹克公园内，建起了两座土壤修复工厂，开始用泥土清洗和生物降解法对接近100万立方米的受污染泥土进行清洁。有毒的土壤被挖起，运进巨型土壤“洗衣机”，分离掉沙子和碎石，然后清洗，提炼出污染物，在这之后，用超大“电磁铁”分离掉重金属。清洗过的土壤要经过严格的测试和实验室的检测来评估其清洁程度。经过这样清洗的曾经被严重污染的土地已经完全恢复“干净安全”的标准。据一份测试报告说，被清洗过的土壤即使被小孩不小心吞下都不会有问题。
英国人为泥土洗澡，被认为是一项了不起的创举。这种了不起，不是因为他们的科技手段如今已经如何发达，而是他们开启了一种有关人类对环境欠账的弥补尝试：即不惜代价，让被自己玷污的环境再重现生机。这种做法或许会被看成是天真可笑，其实，这恰恰是被人类忽略的重大责任。
伦敦奥运会奥林匹克公园总工程师萨瑞芙说：“直接把受污染的土壤挖出来运到垃圾场然后填满,这其实是一件特别容易的事情。但这种做法在现在的时代是完全不能接受的。”
萨瑞芙的这句话，再次告诉我们何谓真正的环保，那并非只是拆东墙补西墙，而应是我们人类彻底承认错误，彻底清洗掉我们带给自然的肮脏，使之重新恢复原有的状态。
(摘自《幸福悦读》2011年第4期)
小题1:根据文章，简要概括英国人为泥土洗澡时的具体做法。（3分）
小题2:从说明方法的角度分析第二段的作用。（3分）
小题3:下面句子中划线的词语有什么作用？（3分）
而应是我们人类彻底承认错误，彻底清洗掉我们带给自然的肮脏，使之重新恢复原有的状态。
小题4:阅读链接材料一、二，结合文章，你觉得英国人为泥土洗澡的行为愚蠢吗？说明理由。（3分)
材料一:漫画

材料二：最近，联合国环境规划署负责人提出了威胁人类生存的十大环境问题：①土壤遭受严重破坏，肥沃程度降低，剥蚀情况严重，年流失量大增。②能源的浪费引起气温升高，对农业和生态系统产生严重影响。③自然区域越来越小，导致数以千计物种灭绝。④森林面积严重减少，引起一系列环境问题。⑤淡水资源受到威胁，1/4的地方长期缺水。⑥化学污染威胁动植物健康，引发癌症，导致土壤肥力减弱。⑦城市无序扩大，严重破坏环境。⑨过度开发海洋，渔业资源锐减。⑨空气污染威胁人们的健康。⑩极地臭氧洞扩大，北极的臭氧层损失50%以上。

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阅读下面《为何出现金融危机》，完成小题。（共15分）
①金融危机又称金融风暴，是指一个国家或几个国家与地区的全部或大部分金融指标（如：短期利率、货币资产、证券、房地产、土地价格、商业***数和金融机构***数）的急剧、短暂和超周期的恶化。
②当今的金融危机是由美国房地产市场泡沫促成的。从某些方面来说，这一金融危机与第二次世界大战结束后每隔4年至10年爆发的其他危机有相似之处。
③然而，在金融危机之间，存在着本质的不同。当前的危机标志信贷扩张时代的终结，这个时代是建立在作为全球储备货币的美元基础上的。其他周期性危机则是规模较大的繁荣——萧条过程中的组成部分。当前的金融危机则是一轮超级繁荣周期的顶峰，此轮周期已持续了60多年。
④繁荣——萧条周期通常围绕着信贷状况循环出现，同时始终会涉及到一种偏见或误解。这通常是未能认识到贷款意愿和抵押品价值之间存在一种反身、循环的关系。如果容易获得信贷，就带来了需求，而这种需求推高了房地产价值；反过来，这种情况又增加了可获得信贷的数量。当人们购买房产，并期待能够从抵押贷款再融资中获利，泡沫便由此产生。今年来，美国住宅市场繁荣就是一个佐证。而持续60年的超级繁荣，则是一个更为复杂的例子。
⑤每当信贷扩张遇到麻烦时，金融当局都采取了干预措施，（向市场）注入流动性，并寻找其他途径，刺激经济增长。这就造就了一个非对称激励体系，也被称之为道德风险，它推动了信贷越来越强劲的扩张。这一体系是如此成功，以至于人们开始相信前美国总统罗纳德里根所说的“市场的魔术”——而我则称之为“市场原教旨主义”。原教旨主义者认为，市场会趋于平衡，而允许市场参与者追寻自身利益，将最有利于共同的利益。这显然是一种误解，因为使金融市场免于崩盘的并非市场本身，而是当局的干预。不过，市场原教旨主义上世纪80年代开始成为占据主宰地位的思维方式，当时金融市场刚开始全球化，美国则开始出现经常账户赤字。
⑥全球化使美国可以吸取全球其他地区的储蓄，并消费高出自身产出的物品。2006年，美国经常账户赤字达到了其国内生产总值的6.7%。通过推出越来越复杂的产品和更为慷慨的条件，金融市场鼓励消费者借贷。每当全球金融系统面临危险之际，金融当局就出手干预，起到了推波助澜的作用。1980年以来，监管不断放宽，甚至到了名存实亡的地步。
⑦次贷危机导致发达国家金融机构必须重新估计风险、分配资产，未来两年，发达国家资金将纷纷逆转回涌，加强当地金融机构的稳定度。由此将导致新兴市场国家的证券市场价格大幅缩水、本币贬值、投资规模下降、经济增长放缓甚至衰退，其中最为脆弱的是波罗的海三国和印度。新的金融危机将为中国经济增长带来压力，但中国资金也面临“走出去”抄底整合并购相应企业的好时机。
（选自2010年9月“百度百科名片”）
小题1:选文第③段，作者主要运用了哪一种说明方法？有什么作用？（3分）
小题2:指出选文第⑤段划线句中加点的词语所指的具体内容。（4分）
这显然是一种误解，因为使金融市场免于崩盘的并非市场本身，而是当局的干预。
小题3:新的金融危机将对中国产生哪些影响？根据第⑦段文意，分点概括回答。（4分）
小题4:应该怎样科学合理地应对金融危机？请根据上文和下面两则材料，谈谈你的看法。（4分）
材料一：中国政府的财政政策由稳健变为积极，投资4万亿进行基础建设和重点项目建设、以及民生工程，同时试点地方政府发行债券，为地方发展融资。
材料二：中国政府着力提高社会保障水平、加快养老医疗制度改革，刺激国内消费。

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阅读下面短文，完成小题。（10分）
①玉，积山川之精，人文之美。玉文化是中国文化的特色之一，它对中华民族的精神、道德、审美等产生了巨大的影响。
②玉，致密坚硬，滑润光莹，古人把玉加以人格化，认为玉有“仁、义、智、勇、洁”五德，故有“君子比德于玉”之说。
③玉和金一样，是宝贵的象征。“玉楼”、“玉堂”均指华丽的宫殿或住宅。道教中的玉皇大帝、玉虚仙境、玉宇，也都离不开一个“玉”字。皎洁的月亮中有一团黑影，古人不知其奥秘，臆想出“月中何有，玉兔捣药”的故事，此后，文人便常用“玉兔”一词指代月亮，既文雅又神秘。
④玉，是权力的象征。除了玉玺外，“金科玉律”用来指不可变更的法律。玉，又是和平的象征，如“化干戈为玉帛”。助人成功用“玉成”一词。至于玉色纯净，质地坚密，常用来比喻节操，如“宁为玉碎，不为瓦全”。
⑤玉，是吉庆、祥和、幸福等精神美的象征，因而在传统文化中，人们往往运用象征寓意或谐音取意的手法把玉制成丰富多样的器物、饰品等，借以表达对生活的热爱。鱼形玉器最早见于新石器时代的“良渚（zhǔ）文化”，到了唐代、宋代开始盛行。特别是明、清两代，鱼形玉器造型繁多，工艺精湛，最常见的是把莲花和鲤鱼雕刻在一起，代表着美好和富足；还有的玉器把佛手、寿桃和石榴雕刻在一起，称为“三多”，意指多福、多寿、多子。
⑥玉，凝聚着中华文化的精髓，它只是中华文明长河中的一朵微小的浪花。中国几千年的悠久历史催生了丰富多彩的文化之花，只要是根植于民族的土壤，能传承中华民族的精神、道德、审美等特质的都可以名之曰文化，且大有发掘光大之必要。
（选文有删改）
小题1:请结合文章内容说说“玉”文化的内涵。（3分）
小题2:（1）第①段“玉文化是中国文化的特色之一”一句中的“之一”能否去掉，为什么？（2分）
（2）分析第4段划线句子的表达作用。（2分）
小题3:【链接】菊花被称为花中“四君子”(梅、兰、竹、菊)之一。菊花有其独特的文化意蕴，倍受历代诗人的亲睐。（3分）
秋丝绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。（唐·元稹《菊花》）零落黄金蕊，虽枯不改香。深丛隐孤芳，犹得车清觞。(宋·梅尧臣《残菊》)
请你说说诗中菊花象征了哪些精神品质？（2分）并推断“菊文化”形成的原因。（1分）

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阅读《小品建筑》，完成答题。（9分）
小品建筑
①小品，是一种文体的名称，凡属随笔、杂感、散文一类的小文章统称为小品。“小品建筑”是借用文体“小品”之名，专指那些小而简的建筑。
②中国古代建筑与世界其他地区的古代建筑相比，有它鲜明的特点：除了以木构架为主要的结构体系以外，建筑的群体性也是重要特点之一。中国古代建筑的群体性表现为一个建筑往往是由许多单幢建筑组合而成的，从老百姓的住宅到皇帝宫殿莫不如此。明清两代紫禁城中的太和殿，作为当时地位最重要、规模最大的建筑也就是一幢平面为长方形、内部也没有分割的单层大殿。然而，就是这些简单的单幢建筑组合成紫禁城这个建筑群体。
③这些建筑群体除了有连成一体的殿堂、廊屋、门楼等，还有不少形形色色的相对独立的小建筑与之相配。例如，一座宫殿、一组寺院或者坛庙，甚至大型的住宅，人们都可以看到在建筑群的最外面往往竖立着牌楼；在建筑群大门的前面立有华表、石狮子；在建筑群的主要殿堂前面排列着香炉、日晷以及龟、鹤等兽像。人们熟悉的天安门是明清两代皇城的大门，九开间的大殿坐落在高大的城台之上。它的形体已经够宏伟的了，但是还不够，在天安门前金水河上有几座金水桥，在桥的左右两边又各安放了一尊石雕狮子和一根华表。正是这威武的狮子、高耸的华表，装点了这座气势恢宏的皇城大门。可见，这些小品建筑在整个建筑群中虽然不是主要部分，但确实起着重要的作用。
④自然，所谓小品建筑，只是相对大建筑而言，二者之间并没有明确的界限。例如，在重要建筑群中，作为标态的牌楼应属小品。而一般建筑群的一些院门虽然形体并不大，也有一定的装饰作用，但是，因为这类院门都附在院墙上，并非独立存在，所以不属于小品建筑。中国古代众多的小品建筑都有着特殊的形态和特定的文化内涵，它们在我国古代建筑发展中也是相当有成就的。（有删改）
①[日晷（guǐ）］古代一种利用太阳投射的影子来测定时刻的装置。
小题1:文章开头从一种文体的名称“小品”写起，有什么作用？(2分）
小题2:第②段的说明层次是：先说明___________________________（不超过20个字），再说明___________________________（不超过10个字），最后___________________（不超过15 个宇）（3分）
小题3:阅读下面介绍“宁寿宫”的材料，借助文章中的相关知识，说出“宁寿宫”中哪一个建筑属于“小品建筑”，为什么？(4分）
【链接材料】
北京紫禁城内的宁寿宫，是清代乾隆皇帝准备退位后当太上皇时居住和使用的。这是一组有相当规模的宫殿建筑群。这些建筑的布置很注意显示皇家气魄。主建筑宁寿宫建于单层石台基之上，与皇极殿相接。宁寿宫建筑群的入口是面向南的皇极门，皇极门气宇轩昂。皇极门的南面，立着一座很长的影壁，影壁上有九条用琉璃烧制的巨龙，这就是有名的“九龙壁”。

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阅读下文，完成下面题目。（20 分）
以柔克刚的中国古代木结构建筑的抗震智慧思想，是中华民族的传统智慧。举世闻名的太极拳就是这种思想的直接产物，而中国传统木结构建筑抗震防震的方法堪称“建筑版太极拳”。
与西方砖石结构建筑的“以刚克刚”不同，中国传统的木结构建筑在抵抗地震冲击力时，采用的是“以柔克刚”的思维，通过种种巧妙的措施，其目标是以最小的代价，将强大的自然破坏力消减到最小程度。当今建筑设计以抵御 9 级地震为目标，而我国传统的木结构建筑基本上能达到这个要求。
中华民族自文明伊始就睿智地选择了木材等有机材料作为结构主材，发展形成了世界上历史最悠久、持续时间最长、技术成熟度最高的结构体系柔性的框架体系。我国木结构技术的发展，若仅从浙江余姚河姆渡遗址算起，迄今至少已有近7000年的历史。这次汶川 4 大地震中，许多文物建筑的墙体均不同程度的受损，但主体结构仍未倒塌，就是这种柔性框架结构抗震能力的表现。
斗拱是中国古代建筑抗震的一位重要战士，在地震时它像汽车的减震器一样起着变形消能的作用。各种水平构件连接起来的斗拱群能够形成一个整体性很强的“刚盘”，按照“能者多劳”的原则把地震力传递给有抗震能力的柱子，大大提高了整个结构的安全性。历史上，很多带斗拱的建筑都能抵御强烈地震，比如山西大同的华严寺，在没有斗拱的低等级附属建筑被破坏殆尽的情况下，带斗拱的主要殿堂仍能幸存，充分说明了斗拱对抗震的贡献。
此外，传统建筑中大量使用的榫卯技术，成为抗震的又一个关键。榫卯是极为精巧的发明，我们的祖先早在7000年前就开始使用。这种不用钉子的构件连接方式，使得中国传统的木结构成为超越了当代建筑排架、框架或者刚架的特殊柔性结构体，不但可以承受较大的荷载，而且允许产生一定的变形，在地震荷载下通过变形吸收一定的地震能量，减小结构的地震响应。
山西应县木塔是中国古代传统建筑杰出抗震能力的集中代表。这座木塔是当今世界现存最高的木结构建筑，竣工于1056年，处于大同盆地地震带上。木塔建成 200 多年即遭受大震，余震连续7天，木塔附近的房屋全部倒塌，而木塔岿然不动；在此后的近千年中，木塔经历了多次大地震的考验而安然无恙。整座木塔表现出结构、技术与艺术形象的高度和谐。在近千年前，我们的祖先就能建造出如此庄严美丽而坚固耐久的建筑，充分显示出当时的匠人对数学、力学、材料学、结构学的研究已经相当深入，而且对地震的破坏机理已有了相当的了解，抗震经验已积累到了很高的水平，既令人惊奇，更令人自豪。
小题1:阅读全文，简要概括中国传统的木结构建筑是如何“以柔克刚”的。（4分）
小题2:文章举应县木塔这个例子的作用是什么？（3 分）
小题3:读下面两个句子，回答句子后括号内的问题。（6分）
①“中国传统木结构建筑抗震防震的方法堪称‘建筑版太极拳’”（划线的词语在表达上有什么作用？3 分）
② “当今建筑设计以抵御 9 级地震为目标，而我国传统的木结构建筑基本上能达到这个要求。（句中“基本上”一词能否去掉？为什么？3 分） ”
小题4:右图为古代劳动人民创造，适于山区道路的以榫卯连接的路石，请你用一段说明性文字介绍其构成的方式和特点。（4 分）【小提示】榫卯（sǔnmǎo），榫头和卯眼。榫头插入卯眼，可以使器物部件牢固连接。
小题5:下列选项不符合原文内容的一项是（3 分）

A．中国传统的木结构建筑通过种种巧妙的措施能抵御 9 级地震的冲击力。

B．我国木结构技术采用的柔性框架体系是世界上历史最悠久、持续时间最长、技术成熟度最高的结构体系。

C．中国古代很多带斗拱的建筑都能抵御强烈地震，其原理就是各种水平构件连接起来的斗拱群能够形成一个整体性很强的“刚盘”，按照“能者多劳”的原则把地震力传递给有抗震能力的柱子。

D．山西应县木塔建在地震带上，经历了多次大地震的考验而安然无恙，是世界上现存最高的木结构建筑，它充分显示出当时的匠人对数学、力学、材料学、结构学研究的深入。

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