用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是 ① 石灰具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护
题型：不详难度：来源：
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是
① 石灰具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③ 石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④ 石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 |
答案
| A |
解析
试题分析：鲜鸡蛋易变质是因为鲜鸡蛋里的细菌能通过鸡蛋壳上的空隙进行呼吸作用。鸡蛋在石灰水中，产生的二氧化碳与氢氧化钙反应，生成碳酸钙沉淀，将小空隙堵上，阻止细菌继续繁殖；同时石灰水具有碱性，杀菌能力强起到保鲜的作用，①②正确；蛋白质凝聚说明蛋白质变性，故③错误；石灰水能渗入蛋内中和酸性物质，也能导致蛋白质变性，故④错误，因此答案选A。
点评：该题是基础性试题的考查，试题紧密联系生活，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生学习化学的积极性。该题主要是考查学生灵活运用化学知识解决实际问题的能力，难度较小，该题的关键是明确鸡蛋易变质的原因即可解答。 |
举一反三
向盛有Z溶液的洗气瓶中先通入气体X，生成沉淀；再通入过量气体Y，沉淀溶解。下列各组物质中，符合以上现象的是（ ）
| X
| Y
| Z
| A
| SO2
| NO2
| BaCl2溶液
| B
| CO2
| NH3
| CaCl2溶液
| C
| NH3
| HCl
| AlCl3溶液
| D
| CO2
| HCl
| Na2SiO3溶液
|
|
下列推断合理的是( )| A．明矾[KAl(SO4)2·12H2O]在水中能形成Al(OH)3胶体，可用作净水剂 | | B．金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应 | | C．浓H2SO4有强氧化性，常温下能与Cu发生剧烈反应 | | D．将SO2通入品红溶液，溶液退色后加热恢复原色；将SO2通入溴水，溴水退色后加热也能恢复原色 |
|
下列各组气体中，在通常条件下能稳定共存的是 ( ) | A．NH3、O2、HCl | B．N2、H2S、Cl2 | C．CO2、NO、O2 | D．N2、O2、CO2 |
|
下列说法可以实现的是
①酸性氧化物均能与碱发生反应 ②弱酸盐溶液与酸反应可以生成强酸
③发生复分解反应，但产物既没有水生成，也没有沉淀和气体生成
④两种酸溶液充分反应，所得溶液呈中性 ⑤有单质参加反应，但该反应不是氧化还原反应 |
物质甲有下列现象或反应
① 物质甲溶于适量稀盐酸得乙溶液
② ②乙溶液加入AgNO3过滤得丙溶液
③ 丙溶液加不足量锌粉搅拌充分反应过滤得沉淀丁
④ ④沉淀丁与氧气反应得物质甲符合上述现象或反应的物质甲一定是 |
最新试题
热门考点